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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 黄豆芽的黄豆黄豆11种做法
3. 昔阳豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水，胡萝卜去皮切丝 ，芽的芽肉切丝 ，家常家常家常韭菜切段，做法做法葱切片。大全大全

2·锅中放油，油热后放入肉丝煸炒 。

3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝。

4·把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精、食醋、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘，

黄豆芽的11种做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒、花椒、葱 、蒜、油、盐 
、白糖、味精 
、醋 。

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出 ，将水分控干备用。

2、青椒切丝，蒜拍碎 ，葱切段。

3 
、锅内放油烧热，将花椒炸焦
，去掉花椒，放葱丝炝锅 。

4、放入绿豆芽，加精盐 、白糖、醋翻炒几下。

5 、然后放青椒  、蒜翻炒片刻 ，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张
、香20克
、精盐5克 、醋30克、酱油 。

1、绿豆芽去根洗净 ，放入开水内焯一下 ，放凉水内泡凉，沥去水分
。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝
，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起 ，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条、豆芽 、胡萝卜 、小葱 、盐、干辣椒 、酱油 。

1
 、红萝卜切片，辣椒香葱切小 。

2、锅里放油，烧热 
。

3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香 。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒 。

5、加食盐  ，翻炒2分钟即可出锅 。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克 、醋10克、精盐、味精 。

1、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净 。虾皮洗净 ，备用。

2、炒锅上火，注入植物油烧热 ，放入虾皮爆香，加入韭菜段
、豆芽菜翻炒几下
，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克 、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克、盐3克、白砂糖4克
 、淀粉15克 、色拉油20克
。

1 、姜洗净切片 ，留一片  ，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟  ，捞起用清水冲洗 ，抹干水 。

2、锅架火上，加油10克 ，下鲜菇炒干水 
，下白酱油 、白糖、盐、麻油、胡椒粉，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3、锅架火上 ，加油10克
，煸香姜丝 ，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油 、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油、盐、醋、葱、姜。

1、将绿豆芽洗净 ，入沸水锅内焯水 ，断生后捞出
，用水过凉，沥干水，装入盘中
。

2、肉切成细丝，炒锅置旺火上
，放色拉油烧热 ，下姜丝、葱段稍煸。

3 、继下焯过水的绿豆芽 ，快速炒热 ，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽 、柿子椒、盐、葱 、姜 、料酒、生抽、糖、油 。

1、牛肚洗净 ，放入高压锅，加料酒1汤匙
，葱姜各10克，压20分钟至熟
。

2 、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净 。

3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油 ，放入葱姜末。

4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙 ，生抽，白糖炒熟豆芽后。

5、放入切好的青椒丝 ，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽 、油、盐、姜 、葱。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟 。

2、胡萝卜洗干净切成丝。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4 、起油锅 ，葱姜入锅煸香。

5、黄豆芽入锅炒
，炒至黄豆芽有些塌 ，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可 。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽、盐 、葱、姜、料酒、胡椒粉。

1 、将鲫鱼处理干净
，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净 。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分 。

3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎 。

4
、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼 。

5、将葱、姜片放入锅中
，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒
。

6 、大火煮开，转中火  ，煮至汤色发白。

7 、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味  。

豆芽排骨汤

排骨
、黄豆芽、葱段、姜片、盐、料酒
。

1
、把排骨剁成小块 ，然后焯水再清洗干净
。

2 、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。

3 、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去 ，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

昔阳豆芽的家常做法

步骤1

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绿豆芽洗净备用

步骤2

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开大火热油

步骤3

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油七八成热的时候放豆芽同时切葱花

步骤4

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豆芽炒软后放盐和胡椒粉搅拌均匀关火

步骤5

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放葱花搅拌均匀即可出锅

步骤6

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出锅开吃了

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